KANOLLY Resorts HAKUBA

CONCEPT

KANOLLY Resortsでのお食事は、SANFERMOでお召し上がり可能です。
お料理好きのお客様には、こだわりのキッチンで存分に腕を振るっていただけます。
また、日本料理、お寿司、焼肉、イタリアン、フレンチなど様々な銘店を招聘し、夢のようなリゾートディナーをコーディネートいたします。
その他、様々なご要望にお応えいたしますので、ご予約時にお問い合わせください。

Dining at KANOLLY Resorts is available at SANFERMO.
For guests who love to cook, the kitchen is designed with the utmost care and attention to detail.
We can also coordinate a dreamy resort dinner by inviting a variety of renowned restaurants,including Japanese, sushi, yakiniku, Italian and French.
We can also meet a variety of other requests, so please enquire at the time of booking.

chefstable

CHEF’S TABLE

灼麓館の上階に広がるのは、貸切カウンターの異空間。
完全会員制や予約不可能と言われる特別なレストランを招聘し、夢のような出張シェフサービスを実現します。

Stretching out over Sharockan's top floor is another area with a private countertop.
We can carry out a dreamy chef traveler service inviting special restaurants that are considered as full member only or impossible to book.

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【鮨さいとう】

言わずと知れた世界一と評される銘店。
「ミシュランガイド東京」で10年連続三つ星を獲得後完全会員制となり、
現在は一般予約を受け付けていない。

<住所> 〒106-0032 東京都港区六本木1丁目4-5 アークヒルズサウスタワー 1F
<出張費:例> 東京都23区内 8名様¥330,000~(お食事のみ)、
長野県白馬村 10名様¥450,000円~(お食事のみ)など

【SUSHI SAITO】

The restaurant is well-known as one of the best in the world. After winning three stars in the "Michelin Guide Tokyo" for 10 consecutive years, the restaurant has a members-only policy and currently is a technically not open to the public.

<Address> Ark Hills South Tower 1F, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku, Tokyo-to, ZIP code:106-0032
<Travel expenses e.g> within the 23 wards of Tokyo: ¥330,000~ (meal only) for 8 people, Hakuba Village, Nagano Pref.: ¥450,000~ (meal only) for 10 persons, etc.

【鮨あらい】

「一生食べても飽きない鮨」を信条に、「握り」にこだわった
新しい世代の銀座寿司。
確かな目利きと技術で「最高のバランス」を表現する。

<住所> 東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル2F
<出張費> お問い合わせください。

【SUSHI ARAI】

The restaurant is well-known as one of the best in the world.
After winning three stars in the "Michelin Guide Tokyo" for 10 consecutive years, the restaurant has a members-only policy and currently is a technically not open to the public.

<Address> Ark Hills South Tower 1F, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku, Tokyo-to, ZIP code:106-0032
<Travel expenses> e.g., within the 23 wards of Tokyo: ¥330,000~ (meal only) for 8 people, Hakuba Village, Nagano Pref.: ¥450,000~ (meal only) for 10 persons, etc.

【鮓ふじなが】

常識を覆す仕込みや熟成、緻密な計算の上に成り立つ唯一無二の独創的な世界観。
熱狂的ファンを持つ完全会員制。

<住所> 〒106-0045 東京都港区麻布十番1丁目5-18 4階
<出張費:例> 長野県白馬村 8名様¥1,390,000円(アルコールペアリング)など

【SUSHI FUJINAGA】

A view of the world that defies common sense is derived from preparation, aging, and precise calculations. A members-only policy with devoted fans.

<Address> Azabu-juban 1-15-18 4F, Minato-ku, Tokyo-to, ZIP CODE: 106-0045
<Travel expenses> e.g., Hakuba Village, Nagano, 8 persons ¥1,390,000 (alcohol pairing), etc.

【軽井沢くろいわ無二】日本料理

伝統的な懐石料理を二十四節季と日本文化の解釈で彩る「くろいわ」スタイル。
新進気鋭の軽井沢店浅井大将によるご提供。

<住所> 〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉3348-5
<出張費:例> 長野県白馬村 10名様¥700,000円~(お食事のみ)など

【KARUIZAWA KUROIWA MUNI】
– Japanese Cuisine

“Kuroiwa style” traditional kaiseki cuisine is colored with interpretations of the 24 seasons and Japanese culture. Presented by “Taisho” Asai’s from Karuizawa branch.

<Address> 3348-5 Nagakura, Karuizawa, Kitasaku-gun, Nagano-ken, ZIP Code: 389-0111
<Travel expenses> Hakuba Village, Nagano Pref., 10 persons from ¥700,000 (meal only), etc.

【西麻布野口】日本料理

開店以来2年を待たず早くも「ミシュランガイド東京」ひとつ星を
獲得した若き料理人。
食材を尊び真摯に向き合う姿が印象的で、早くも予約困難店に。

<住所> 〒106-0031 東京都港区西麻布1丁目10-16 1F 102 ロイヤルビル
<出張費> お問い合わせください。

【NISHI-AZABU NOGUCHI】
– Japanese Cuisine

This young chef has already been ranked as one of the stars in the Michelin Guide Tokyo less than two years after opening.
His respect for the ingredients and his sincerity are awe-inspiring, making reservations at his restaurant a challenge.

<Address> Royal Bldg. 1F 102, Nishi Azabu 1-10-16, Minato-ku, Tokyo-to, ZIP Code: 106-0031
<Travel expenses> Please contact us

【今福】すきやきしゃぶしゃぶ

「ミシュランガイド東京」8年連続一つ星獲得。
タンから始まる稀少部位のしゃぶしゃぶと、
関西風と関東風の両方を味わえるすきやきは、締めのお食事まで絶品。

<住所> 〒108-0072 東京都港区白金1丁目12-19
<出張費:例> 長野県白馬村 8名様¥250,000円~(お食事のみ)など

【IMAFUKU】
- Sukiyaki Shabu-Shabu

Imafuku has been awarded a star in the "Michelin Guide Tokyo" for eight consecutive years. The shabu-shabu, which is made from rare parts starting with tongue, and sukiyaki, which offers both Kansai & Kanto-style dishes, are exquisite right down to the final meal.

<Address> Shirokane 1-12-19, Minato-ku, Tokyo-to, ZIP Code: 108-0072
<Travel expenses> e.g., Hakuba Village, Nagano Pref. 8 people ¥250,000 (meal only), etc.

【Steak Bostro】黒毛和牛ステーキレストラン

但馬系雌の長期肥育シャトーブリアンをメインにランイチとの食べ比べなど、
60分以上かけて炭火と薪で焼き上げるこだわりの赤身。
旬の野菜や魚介で緩急をつけたコースで誘うイタリアン。

<住所> 〒108-0072 東京都港区白金1丁目6-1
<出張費:例> 長野県白馬村最大8名様¥350,000円〜(お食事のみ)など

【STEAK BOSTRO】
- Kuroge Wagyu Steak Restaurant

The main dish is a Chateaubriand that has been fattened in Tajima-style and grilled over charcoal and wood for over an hour, along with a comparison to Rump. Seasonal vegetables and seafood are served slowly and steadily in Italian cuisine.

<Address> Shirokane 1-6-1, Minato-ku, Tokyo-to ZIP code: 108-0072
<Travel expenses> e.g., Hakuba Village, Nagano Pref. 8 people ¥500,000 (meal only), etc.

【Mardegan】フレンチ

肉ラヴァーを魅了し続ける「ヤザワミート」のランイチと、
日本一の鮪の卸「やま幸」の鮪に、四季折々の食材の特徴を活かして彩りを添える。

<住所> 〒106-0031 東京都港区西麻布4丁目4-161階
<出張費> 長野県白馬村最大8名様¥350,000円~(お食事のみ)など

【MARDEGAN】
– French Cuisine

Yazawa meat's Rump, a meat lovers fascination, and Yamayuki, Japan's top tuna wholesaler, adds color to the dish by utilizing seasonal ingredients.

<Address> Nishi-Azabu 4-4-16, Minato-ku, Tokyo-to ZIP Code: 106-0031
<Travel expenses> e.g., Hakuba Village, Nagano Pref. 8 people ¥350,000 (meal only), etc.

【Güsk】イタリアン

信州に生まれ信州を愛し続けるシェフが、
何よりもテロワールを大切にする地産地消のお料理。
信州食材への深い造詣と煌めくセンスで、佐久望月まで通うファンも多い。

<住所> 〒384-2202 長野県佐久市望月100-1
<出張費> 長野県白馬村最大8名様 1名様¥15,000円~(お食事のみ)
出張費¥30,000~など

【GÜSK】
- Italian Cuisine

The chef, who was born in Shinshu (Nagano Pref.) and continues to love the region, values terroir above all else in his locally produced, locally consumed cuisine. His deep knowledge of the region’s ingredients and sparkling sense of taste have many fans who commute to Saku.

<Address> Mochizuki 100-1, Saku-shi, Nagano Pref
<Travel expenses> e.g., Hakuba Village, Nagano Pref, up to 8 people from ¥15.000/ per person (meal only), additional of ¥30,000 for travel expense, etc.

【SUGALABO】フレンチ

ジョエル・ロブションの元、パリ、ラスベガス、ニューヨーク、台湾などで
活躍した須賀洋介が自身のために東京神谷町に立ち上げた
ラボラトリー。完全紹介制。

<住所> 東京都港区麻布台1-11-10 日総ビル1F
<出張費> お問い合わせください。

【SUGALABO】
- French Cuisine

In his early years, Yosuke Suga worked for Joel Robuchon at Paris, Las Vegas, New York, and Taiwan, but decided to establish a innovative-fusion laboratory for himself.
An Invite-Only Restaurant..

<Address> Nisso 22nd Bldg. 1F, Azabu-dai 1-11-10, Minato-ku, Tokyo-to
<Travel expenses> Please contact us.

【Merachi】イタリアン

シェフ杉本功輔が、ミラノ、コペンハーゲン、バンコク、銀座など数々の名店を
経て開店した、世界各国のモダンエッセンスと独自のアイディアを融合した、
日本ならではのイタリア料理店。

<住所> 東京都港区西麻布1-4-23 アルゴ西麻布 1F
<出張費> お問い合わせください。

【MERACHI】
– Italian Cuisine

This restaurant was opened by Chef Kosuke Sugimoto after working at many famous restaurants in Milan, Copenhagen, Bangkok, and Ginza. It is a fusion of modern flavors from across the world and his personal ideas, an Italian cuisine unique to Japan.

<Address> Argo Nishi-Azabu 1F, Nishi-Azabu 1-4-23, Minato-ku, Tokyo
<Travel expenses> Please contact us.

【PELLEGRINO】イタリアン

「すべてを最高値で」を基本理念とし、食の都パルマの料理を厳選素材と全力のおもてなしでご提供する、誰もが憧れ「一生忘れない」と評される東京屈指のレストラン。

<住所> 東京都渋谷区恵比寿2-3-4
<出張費> お問い合わせください。

【PELLEGRINO】
– Italian Cuisine

With the basic philosophy of "everything at the highest value," this is one of Tokyo's leading restaurants, offering cuisine from the food capital of Parma with carefully selected ingredients and utmost hospitality, and is a place that everyone aspires to visit and says they will "never forget."

<Address> Ebisu 2-3-4, Shibuya-ku, Tokyo
<Travel expenses> Please contact us.

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