CONCEPT
白馬三山から着想したKANOLLY Resortsの1棟が灼麓館です。
精肉卸ヤザワミート監修のステーキレストランは、
独自の理論に基づいて作られた灼き台で、
厳選された黒毛和牛の魅力を最大限に引き出します。
白馬を中心とした長野県産食材と旬の味覚にこだわり、
心と体が悦ぶお料理でお待ちいたしております。
Sharockan is one of KANOLLY Resorts’ buildings inspired by the Hakuba Sanzan Mountains.
TThe steak restaurant, under the supervision of meat wholesaler YAZAWA MEAT, maximizes the appeal of carefully selected Kuroge Wagyu on a tailor-made combustion table.
We are waiting you with dishes that will delight your body and soul, using only the finest ingredients from Nagano Prefecture, with a focus on Hakuba and its surrounding area, and seasonal flavors.
INTERIOR
レセプション、大テーブル、円卓、フロアテーブル、
贅を尽くしたデザインや照明が、
シーンごとに異なる世界観を作り上げています。
Reception, large table, round table, floor tables, extravagant design and lighting forge a stage that creates a different worldview.
FOOD
MENU
ヤザワミートから仕入れる厳選素材。
世界で唯一、特注の灼き台で施す火入れは、
肉と焔が織り成す演舞のよう。
そして、豊かな自然の恵みからいただく食材の彩り。
季節の移ろいとともに変化する味覚をお愉しみください。
Highly selected ingredients of YAZAWA MEAT.
The fire cooking process, carried out on the custom-made grill, is like a performance of meat and flames.
With the color of the ingredients of the lush generosity of nature, please enjoy the evolving seasonality.
CHEF’S TABLE
灼麓館の上階に広がるのは、貸切カウンターの異空間。
完全会員制や予約不可能と言われる特別なレストランを
招聘し、
夢のような出張シェフサービスを実現します。
Stretching out over Sharockan's top floor is another area with a private countertop.
We can carry out a dreamy chef traveler service inviting special restaurants that are considered as full member only or impossible to book.
NEWS
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2023.04.29
GWの営業について
4/29より5/7まで休まず営業いたします。