CONCEPT
Inspired by the Three Peaks of Hakuba, Shakurakukan is one of the villas at KANOLLY Resorts.
We serve a special Yazawa Beef mushroom hot pot, made with cattle raised at our own Biei Yazawa Farm in Hokkaido.
Our steak restaurant, supervised by Yazawa Meat, showcases the full flavor of premium Japanese Black beef, grilled on a specially designed yakiniku-style hearth.
We look forward to welcoming you with dishes featuring the seasonal ingredients of Hakuba.
白馬三山から着想したKANOLLY Resortsの1棟が灼麓館です。
北海道・美瑛の自社牧場「美瑛矢澤牧場」で育てた
“矢澤牛”の特製きのこ鍋をご用意しております。
精肉卸ヤザワミート独自の理論に基づいて作られた灼き台で、
厳選された黒毛和牛の魅力を最大限に引き出します。
白馬を中心とした長野県産食材と旬の味覚にこだわり、
心と体が悦ぶお料理でお待ちいたしております。
INTERIOR
Reception, large table, round table, floor tables, extravagant design and lighting forge a stage that creates a different worldview.
レセプション、大テーブル、円卓、フロアテーブル、
贅を尽くしたデザインや照明が、
シーンごとに異なる世界観を作り上げています。
FOOD
MENU
Highly selected ingredients of YAZAWA MEAT.
The fire cooking process, carried out on the custom-made grill, is like a performance of meat and flames.
With the color of the ingredients of the lush generosity of nature, please enjoy the evolving seasonality.
ヤザワミートから仕入れる厳選素材。
世界で唯一、特注の灼き台で施す火入れは、
肉と焔が織り成す演舞のよう。
そして、豊かな自然の恵みからいただく食材の彩り。
季節の移ろいとともに変化する味覚をお愉しみください。
CHEF’S TABLE
Stretching out over Sharockan's top floor is another area with a private countertop.
We can carry out a dreamy chef traveler service inviting special restaurants that are considered as full member only or impossible to book.
灼麓館の上階に広がるのは、貸切カウンターの異空間。
完全会員制や予約不可能と言われる特別なレストランを
招聘し、
夢のような出張シェフサービスを実現します。
NEWS
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2026.09.28
PELLEGRINO × ALBA WHITE TRUFFLE
A special two-day dining event featuring Chef Hayato Takahashi of PELLEGRINO and Tsuneomi Tomimatsu, the first Japanese recipient of the title “Knight of the Truffle and Wines of Alba.”
October 31 & November 1, 2026 / Limited to 10 guests per day.
Reservations & Details -
2026.09.28
PELLEGRINO × アルバの白トリュフ
「PELLEGRINO」高橋隼人シェフと、 「アルバのトリュフとワインの騎士」富松恒臣氏による、 特別なダイニングイベントを開催いたします。
2026年10月31日（土）・11月1日（日）／各日10名様限定。
ご予約・詳細はこちら
